Цыплёнок табака с картофелем и розмарином
90 минут
Средне
Ингредиенты
- 1 цыплёнок Oktoberfest AXEDUM
- 3–4 картофелины
- 2–3 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- 250 мл растительного масла
- 2 веточки свежего розмарина
- Соль и перец по вкусу
Инструкции по приготовлению
- Промойте и обсушите цыплёнка. Сделайте надрез по грудке и аккуратно расплющите его.
- В миске смешайте масло, соль, перец и измельчённый чеснок. Натрите цыплёнка с обеих сторон и оставьте под тяжёлым прессом на 20–30 минут.
- Нарежьте картофель дольками и обжарьте в масле до хрустящей корочки. Переложите в миску, добавьте измельчённый розмарин, сливочное масло, соль и перец. Хорошо перемешайте.
- Выложите цыплёнка внутренней стороной вниз на сковороду с разогретым маслом. Сверху поставьте кастрюлю с водой в качестве пресса. Жарьте на медленном огне по 15 минут с каждой стороны, до румяной корочки.
- Выложите картофель на тарелку, сверху — цыплёнка табака. Оставьте блюдо открытым на 5–10 минут, чтобы мясо пустило сок и сохраняло тепло гарниру.
Приятного аппетита!
