Курица фрикасе
1ч
Средне
Ингредиенты
- 4 куриных окорочка с костями и кожей
- 70 г сливочного масла
- 2 средних луковицы
- 300 г шампиньонов
- 2 маленьких лавровых листа или 1 большой
- Сушеный тимьян по вкусу
- 4 зубчика чеснока
- 1 столовая ложка муки
- 100 мл белого вина
- 100 мл куриного бульона
- Соль и перец по вкусу
- 200 мл жирных сливок
- ¼ пучка свежей петрушки
- Картофельное пюре:
- 800 г очищенного картофеля
- Соль
- 50 г сливочного масла
- 50 г сливок
Инструкции по приготовлению
- Разделите куриные окорочка на голень и бедро.
- На сковороде растопите масло и обжарьте отдельно голени, затем бедра до золотистой корочки.
- Выложите мясо на противень.
- В сковороду с оставшимся маслом добавьте еще немного масла, если нужно. Добавьте нарезанный лук, шампиньоны, лавровый лист и сушеный тимьян. Жарьте на среднем огне 10 минут.
- Через 10 минут добавьте измельченный чеснок и столовую ложку муки, хорошо перемешайте.
- Влейте белое вино и куриный бульон, посолите и поперчите. Доведите до кипения.
- Верните мясо в сковороду, накройте крышкой и тушите 10 минут для приготовления мяса.
- Затем готовьте без крышки еще 20 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.
- Выньте мясо и добавьте сливки. Варите на среднем огне без крышки около 10 минут до загустения соуса.
- В конце положите мясо обратно в сковороду, не погружая полностью в соус и не перемешивая.
- Посыпьте сверху нарезанной петрушкой.
Подавайте с картофельным пюре и салатной смесью.
Приятного аппетита!
