Овощной – куриный стир-фрай
15 минут
Средне
Ингредиенты
- ИНГРЕДИЕНТЫ для курицы:
- Куриное филе (без костей) 450 г, нарезать крупными кубиками
- Для маринования курицы:
- Соль ½ ч. л.
- Белый перец (молотый) ½ ч. л.
- Тёмный соевый соус ½ ч. л.
- Овощи:
- Брокколи (соцветия) 2 американские чашки (примерно 100 г)
- Морковь, нарезанная 1 чашка (примерно 90 г)
- Красный болгарский перец 1 чашка (примерно 90 г)
- Жёлтый болгарский перец 1 чашка (примерно 90 г)
- Чеснок (измельчённый) 2 ч. л. (примерно 4 зубчика)
- Имбирь (натёртый или измельчённый) 1½ ч. л.
- Для соуса:
- Куриный бульон ¼ чашки
- Тёмный соевый соус 2½ ч. л.
- Острый соус чили 3 ч. л.
- Мёд 1 ст. л.
- Крахмал 2 ч. л. (размешать с 1 ст. л. воды)
- Кунжутное масло 2 ч. л.
- Дополнительно:
- Масло (для жарки) 2–3 ст. л.
- Соль по вкусу
- Молотый перец чили ¼ ч. л.
Инструкции по приготовлению
Подготовьте ИНГРЕДИЕНТЫ:
Нарежьте курицу, овощи, измельчите чеснок и имбирь.
Обжарьте курицу:
- Разогрейте масло в воке. Добавьте курицу и жарьте 30 секунд.
- Добавьте соль и белый перец, продолжайте жарить на сильном огне 2–3 минуты.
- Добавьте ½ ч. л. тёмного соевого соуса, перемешайте и жарьте ещё 2–3 минуты, пока вся влага не испарится и курица не подрумянится.
- Переложите в миску и отставьте в сторону.
Обжарьте овощи:
- В том же воке обжарьте чеснок и имбирь 15 секунд.
- Добавьте морковь и сладкий перец, жарьте на сильном огне 1 минуту.
- Добавьте брокколи, щепотку соли и перец чили, перемешайте и готовьте ещё 2 минуты.
Соедините всё и добавьте соус:
- Верните курицу в вок. Обжаривайте всё вместе 1 минуту.
- Добавьте соевый соус, куриный бульон, острый соус и мёд. Перемешайте и готовьте 2 минуты.
Влейте крахмальную смесь и кунжутное масло. Обжаривайте ещё 1 минуту до загустения соуса.
Приятного аппетита!
Куриный рулет с сыром и зеленью
Посмотреть рецепт
