Șnițel vienez
30 min
Mediu
Ingrediente
- 600 g piept de pui, feliat
- 300 g făină
- 300 g pesmet alb și galben
- 3 ouă
- Sare și piper după gust
- ½ lămâie
- 800 g cartofi cruzi sau fierți cu coajă
- Pătrunjel mărunțit și frunze pentru decor
- 75 g unt
- Sos roșu de merișor
Instrucțiuni de gătit
- Fierbeți cartofii cu coajă și sare timp de 30 de minute.
- Tăiați pieptul de pui în felii subțiri pentru șnițel și bateți-le ușor cu ciocanul, până obțineți o grosime uniformă.
- Tăvăliți fiecare bucată prin făină, apoi prin ou bătut, iar la final prin pesmet amestecat cu condimente.
- Prăjiți șnițelele în ulei încins, la temperatură medie (160-165°C), ca să nu se ardă, întorcându-le des și stropindu-le cu ulei cu ajutorul unei linguri, până capătă o culoare aurie uniformă.
- După fierbere, răciți cartofii cu apă rece, curățați-i și tăiați-i în 2-3 bucăți.
- Într-o tigaie, topiți untul, adăugați sare și piper, apoi puneți cartofii și prăjiți-i câteva minute. La final, adăugați pătrunjelul și condimentele, amestecând bine.
- Așezați pe farfurie șnițelul, decorați cu o felie de lămâie deasupra, alături puneți cartofii prăjiți și un bol mic cu sos roșu de merișor (ketchup). Decorați cu o frunză de pătrunjel.
- Poftă bună!
