Pui Fricassee
1h
Mediu
Ingrediente
- 4 pulpe de pui cu os și piele
- 70 g unt
- 2 cepe medii
- 300 g ciuperci Champignon
- 2 frunze mici de dafin sau 1 frunză mare
- Cimbru uscat, după gust
- 4 căței de usturoi
- 1 lingură făină
- 100 ml vin alb
- 100 ml bulion de pui (sau supă de pui)
- Sare și piper, după gust
- 200 ml frișcă grasă
- ¼ legătură pătrunjel proaspăt
- Pireu de cartofi:
- 800 g cartofi curățați
- Sare
- 50 g unt
- 50 g frișcă
Instrucțiuni de gătit
- Porționați pulpele de pui, separând gamba de șold.
- Într-o tigaie, topiți untul și prăjiți separat gamba și șoldul până se formează o crustă rumenă.
- Scoateți carnea și așezați-o pe o tavă.
- În tigaia cu untul rămas, adăugați unt suplimentar dacă este nevoie. Puneți ceapa tăiată felii, ciupercile feliate, frunza de dafin și cimbrul uscat. Căliți la foc mediu timp de 10 minute.
- După 10 minute, adăugați usturoiul tocat și lingura de făină, amestecând bine.
6.Turnați vinul alb și bulionul de pui, apoi condimentați cu sare și piper. Aduceți sosul la fierbere. - Puneți carnea în tigaie, acoperiți și fierbeți timp de 10 minute pentru a găti carnea.
- Continuați fierberea fără capac încă 20 de minute pentru a evapora lichidul în exces.
- Scoateți carnea și adăugați frișca. Fierbeți sosul la foc mediu, fără capac, până se îngroașă, aproximativ 10 minute.
- La final, puneți carnea înapoi în tigaie, fără a o scufunda complet în sos și fără să amestecați.
11.Presărați deasupra pătrunjel tocat.
Serviți cu pireu de cartofi și amestec de salată.
Poftă bună!
Tagliatelle cu piept de pui
Vezi reteta
Pui Tabaka cu cartofi și rozmarin
Vezi reteta
Ficat de pui „Ca acasă”
Vezi reteta
